You are what you eat! 건강한 음식을 먹고 건강해지자! Plant-Based diet & FMD

먹는 것이 중요하다는 건 많은 사람들이 알고 있습니다. 하지만 주위를 둘러보면 체중을 줄이기 위해 또는 체중을 늘리기 위한 목적으로만 먹는 것에 신경을 쓰는 사람들이 많은 것 같습니다. 건강이 안 좋은 사람들은 그제서야 여러 경로로 정보를 얻고 식단에 신경을 쓰기도 합니다. 바쁜 현대인들이 사실 먹는 것에 신경쓰기가 힘듭니다. 점심, 저녁을 식당에 가서 먹거나 배달음식을 시킵니다. 또한 회식 등의 야식을 많이 하게 됩니다. 

요즘 많은 사람들이 gym(한국에서 헬쓰장)에서 운동을 하고, 병원에서 성형, 시술을 받고, 피부관리를 받고, 헤어샵/바버샵, 마사지샵, 네일샵 등에서 외모를 가꾸고, 멋진 옷과 구두, 가방을 사서 외모를 꾸밉니다.  더 나아가서는 멋진 차, 멋진 집을 갖기를 원하고 갖고 나서 자랑을 합니다. 이게 '나쁘다', '틀렸다', '그르다'라고 말하고 싶은게 아닙니다.  

제가 말하고 싶은 것은 '남의 눈에 보이는 것, 남에게 드러내는 것엔 아주 많은 돈과 시간과 에너지를 투자하지만 정작 건강. 그 건강에 중요한 부분을 차지하는 먹는 것엔 상대적으로 소홀히 하는 것 같다' 입니다.

우리가 먹는 것에 대해 선입견이나 잘못된 정보를 가지고 있는 경우도 많습니다. 그리고 그 정보들이 혼란을 주는 경우도 있습니다. 어떤 뉴스 기사엔 커피가 좋다고 하고 어떤 기사엔 커피가 해롭다고 합니다. 어떤 매체는 어떤 음식을 먹으라 그러고 다른 매체에서는 먹지말라 합니다. 서양에서 유행하는 음식이나 식단이 막상 동양인이 먹어보면 안맞는 경우도 있습니다. 채식주의가 좋다고는 들었는데 티비를 보니 채식만 하는 스님이 병원을 가서 검진을 받았는데 몸이 상당히 망가져 있는 방송이 나옵니다. 채식한다는 연예인이 자랑스럽게 채식의 중요성을 어필하는데 왠지 옆에 서 있는 사람보다 덜 건강해 보이니 신뢰가 안갑니다. 

 제 생각은 여러 정보 중에서 나한테 맞는 방식을 직접 몸으로 경험해서 찾으셨으면 합니다. 사람마다 다 다르고 어떤 사람에겐 좋은 방법이 다른 사람에겐 독이 될수도 있지 않을까 조심스럽게 생각해봅니다. 

제가 직접 제 몸으로 경험한 여러가지 중에서 무엇을 어떻게 먹어야 하는지 그리고 왜 그렇게 먹어야하는지를 잘 설명해주는 영상&웹사이트 및 책을 소개합니다.

첫번째로 소개하는 것은 plant-based diet (식물/채식 위주/중심의 식이요법/식단/식사법)이고 두번째는 먹는 단식인 FMD 입니다. 그럼 제가 한번 직접해보겠습니다!는 제 단골 오프닝 문장이지만 이건 이미 경험하고 있는 중이니 패스! 

• Netflix에서 "The Game Changers" 를 검색하시고 보시면 좋습니다. 아놀드 형이 나오고 운동 선수들이 나온다고 놀라지 마세요. 건강에 관한 다큐멘터리입니다. 세계 최고 현역 스트롱맨이(지상 최강의 동물 코끼리(갓끼리)도 초식합니다), 최고의 운동신경을 가진  현역 미식축구 선수들이, 국가대표하기엔 나이가 많다고 생각되지만 우수한 기량을 뽐내는 현역선수가. 이들 모두 plant-based diet 하고 있고 이를 왜하는지 우리의 머리가 이해/납득 할 수 있게 최대한 과학적으로 설명해주는 영상입니다. 완벽하진 않지만 이걸 보면 동기부여가 어느 정도 되는 것 같아 강추합니다. 소방관들이 단기간에 나쁜 콜레스테롤 수치가 내려가고 혈압이 내려가는 그런 부분도 있고, 여러 흥미로운 실험들을 합니다. 

* 영상을 보시면 왜 우리가 잘못된 선입견과 잘못된 정보를 갖게 되는지도 조금은 알 수 있습니다. 조금은 민감한 부분이라 조심스럽네요. 영상을 보면 미국에서 실제 담배가 인체에 해를 끼치는 걸 알지만 이를 숨기는 비양심적인 연구 논문들이 나오고 사람들을 선동(?)합니다. 마켓팅으로 야구 경기마다 유명 야구선수가 담배를 광고하는데 아이러니하게 그 선수는 나중에 암으로 죽습니다. 미국에서 우유나 베이컨을 많이 팔기 위해 어떻게 마케팅하는지는 많이들 아실 겁니다. 그러한 마케팅 전략으로 사람들이 잘못된 정보나 선입견을 가지게 되는 경우가 많은 것 같습니다. 근본적으로 이러한 비도덕적/비윤리적 마케팅이 없어야 하겠지만 인간들의 이해관계가 복잡하게 얽혀있어 쉽지 않을 것 같습니다. 우리가 할 수 있는 일은 이를 잘 분간하는 지식과 안목을 갖추는 것이라고 생각합니다. 

** 오해하실까봐 쓰지만 우유를 예로들면, 우유가 우리 몸에 나쁘다고 말하는 게 아닙니다. 광고/마케팅을 통해 우유 섭취량을 늘리기 위해 우유를 많이 마시지 않으면 안되는 것처럼 공포심을 조장하고 우유를 소화하지 못하는 사람들이나 맞지 않는 사람들이 있는데도 학교에서 우유를 의무적으로 배식하고 마셔야 되는 적정 양보다 더 마셔야 하는 것처럼 권장하고 하는 그런 것들을 말합니다. (항생제 먹은 소의 우유에 대해서는 다루지 않도록 하겠습니다. 제 말보단 전문가들 말을 들으세요~) 

• 넷플릭스 말고도 다른 곳에서 볼 수 있는 걸로 나와는 있는데 직접 YouTube 링크를 클릭하면 영상이 내려가 있습니다. 

• 영어로 되어 있긴 하지만 아래 사이트가 영상 제일 마지막에 소개하는 공식사이트입니다. 주소에 movie라는 단어가 있지만 관련 없는 이상한 사이트 아닙니다. 내용은 아주 알찹니다. Meal plan도 있고 recipe도 있으며 사람들이 궁금해하는 부분들이 자세히 설명되어 있습니다. 

https://gamechangersmovie.com/

• 두번째로 요리하는 의사, 정양수 원장님께서 쓰신 "먹는 단식 FMD - 아프지 않고 오래 사는 식사 혁명"을 추천합니다. 책 인세를 기부하시는 분이시고 사람들이 더 건강해지기를 바라시는 분이십니다. 제가 참여하는 모임에 같이 계신 분입니다. (자랑). 제가 위에서 소개한 자료로 식단을 만들려면 꽤 힘듭니다. 서양인 중심의 식사이기도 합니다. 우리 동양인은 동양인 조상이 먹던 음식의 정보들을 우리 유전자가 기억하고 있어서 한국에서 나는 재료를 먹는 게 우리에게 더 좋습니다. 지중해식 식단이 유명한데 원장님 책에서 이를 우리 한국인의 식단에 맞게, 우리가 쉽게 구할 수 있는 재료로 대안을 제시해 주십니다. 2016년에 노벨 생리학상을 수상한 오스미 교수의 오토파지(Autophage)로 단식의 중요성이 증명이 되었는데요. 이러한 부분을 자세히 다루시고, 더 나아가 Fasting Mimicking Diet(FMD) - 단식을 모방/흉내내는 식사법을 알려주십니다. 

잘 생기심! (저 사회생활 만렙?) 

▶ 예스24  https://bit.ly/31R7u21

▶ 교보문고 https://bit.ly/3n3YSgA

▶ 알라딘 https://bit.ly/3n2WHK1

• 제가 짧은 지식으로 내용을 잘못 전달할까봐 아래 공식 자료(?)로 소개합니다. 유투브에 정양수 선생님 검색하시면 좋은 영상들 쉽게 접하실 수 있습니다. 

<지은이 소개>

가정의학과 전문의로 면역치료 및 통합의학치료를 하는 ‘더엔케이의원’의 원장이다.

‘스스로 몸과 마음을 치유하고자 하는 사람을 돕는 일’을 좋아하여 ‘요리하는 의사’로 활동하고 있다. 음식으로 자연 치유력을 증진시키는 법을 알리는 4주 해독프로그램인 ‘더비움’의 주치의이기도 하다. 또한, 기능의학공부모임인 ‘임상영양학교’의 강사로서 의사들의 영양의학 공부를 돕고 있다.

‘2019 끼니 반란’에 출연하여 한국식 FMD 식단을 소개하였으며, KBS <생로병사의 비밀>의 ‘장을 클린하라’, ‘내 몸에 독이 쌓인다’ 편에 출연한 바 있다.

*** 저는 위의 2개를 토대로 제 생활습관과 상황에 맞는 식사법/식이요법/식단을 발명(?)해서 현재 3주째 스스로에게 실험중입니다. 저는 고기, 생선, 우유, 치즈, 과자를 먹지 않고 있습니다. 현재까지 큰 탈도 없고 큰 어려움도 없네요. 기회가 되면 경과를 여기에 업데이트 하겠습니다. 아마 계속 문제 없으면 업데이트 안 할 것 같네요. 문제가 생기면 바로 와서 수정하겠습니다. 

사람들 만날 땐, 저 때문에 사람들의 선택권이 제한되는 게 싫어서 그땐 아무거나 먹습니다. 치트(cheat) 데이(day) 혹은 reward(보상) 데이라고 생각하기로 했습니다. 요즘 코로나로 잘 만나지도 못하기도 하지만 제가 사실 혼자 있는 걸 워낙 좋아해서 한 달에 1-2번 정도만 치트 데이가 될 것 같습니다. 

*** 저는 술은 원래 못하고 담배는 10년 폈지만 지금은 끊은지 오래 됐습니다. 카페인은 약을 먹고 있어서 안합니다. 먹어도 한 달에 한번 정도 손님 만나서 선택권이 없는 경우 먹는 것 같네요. 콜라나 제로콜라, 녹차, 홍차처럼 카페인 든 차, 탄산음료나 액상과당이 든 음료는 마시지 않습니다.  전 술,담배,카페인,도박, 그 외(?) 등에 중독도 되지 않고 그래서 금단현상도 없습니다. 저는 대신 게임에 쉽게 중독됩니다. 제 뇌가 게임을 통해 도파민을 쉽게 공급받는 것 같네요. 제가 일반인들에 비해 도파민이 제대로 공급되지 않고 도파민 보상 체계/회로가 조금 망가진 것 같습니다. 그래서 도파민 디톡스(detoxication)를 연습해 보고 있습니다. 우리 몸에 독소를 제거하는 디톡스도 필요하지만 도파민 디톡스도 중요하다고 하네요. 그리고 우리 영혼을 디톡스하는 것도 필요하지 않을까 생각합니다. 

- UPDATE - 

2022/08/05 - 글쓸때와 비교해 현재 10kg 정도 체중이 줄었습니다. 운동으로 빼지 않았습니다. 오히려 운동을 글 쓰기 이전보다 더 못하고 있습니다. 먹는 것만 신경써도 10kg가 빠지네요. 현재 BMI 는 정상이지만 5킬로만 더 빼면 20대 초 운동 많이 하던 시절 몸무게가 나옵니다. 5킬로는 운동으로 빼야겠네요. 일부러 적게 먹지도 않았고, 치트데이도 많았습니다. 

추가적으로 쓴 2편 : 

대체 음식들, 내가 먹는 음식들 소개

- The End -